د. عبدالله صائم الدهر
لم نكن نسمع قبل عشر سنوات نهائيا عن انفلونزا الطيور وأنفلونزا الخنازير وجنون البقر وفيروس كورونا والعديد من هذه الامراض التي انتقلت للبشر من الحيوانات سواء الطيور او الخنازير او البقر او الجمال والخفافيش. قد يكون للبشر انفسهم علاقة بتطور الفيروسات وتجددها واكتسابها صفات تنقلها من موقعها في الحيوانات إلى الانسان . إن دور التوعية الطبية مهم جدا كوقاية للإنسان من تفشي اضرار هذه الفيروسات المهجنة المتطورة ويسرنا المشاركة بهذا المقال العلمي المبسط لمرض انفلونزا الطيور.
ما هو مرض انفلونزا الطيور؟
هو مرض فيروسي يصيب الطيور الداجنة والبرية ، ويمكن أن يصيب أنواعا أخرى من الحيوانات والثدييات.
ما هو الفيروس المسبب؟
هو الفيروس A المشابه لفيروس الانفلونزا البشرية ، ويسمى بفيروس “انفلونزا أفيان” (أو فيروس انفلونزا الدواجن) لأن الدجاج هو أكثر أنواع الطيور الحاضنة والناقلة له.
كيف ينتقل الفيروس من الطيور المصابة إلى الإنسان؟ 1) عبر التنفس حين يستنشق الإنسان الرذاذ المتطاير من أنوف الطيور المصابة (حية أو ميتة) و الذرات الجافة لبرازها المتناثر مع الغبار.
2) مخالطة الدواجن المصابة ولمس مخلفاتها و إفرازات جهازها التنفسي.
3) التماس مع الأسطح أو الأدوات الملوّثة بتلك المخلفات والإفرازات.
4) حالات التعرّض تزداد أثناء عمليات ذبح الدواجن ونزع ريشها وتقطيعها وتحضيرها للطهي.
هل هناك تخوف من تناول البيض والدجاج ؟
لا يوجد أي تخوف من تناول البيض والدجاج شرط أن يتم طهيها جيداً بدرجات حرارة لا تقل عن سبعين درجة مئوية أو أكثر لان الفيروس لا يعيش في مثل درجات الحرارة هذه. مع ملاحظة أن التبريد أو التجميد لا يقتل الفيروس.
ما هي أعراض أنفلونزا الطيور لدى الطيور؟
1- الإعياء الشديد الذي قد يصل إلى النفوق المفاجئ في 100% من الطيور المصابة.
ب- خمول وانتفاش الريش مع فقدان الشهية.
ج- انخفاض حاد في إنتاج البيض ويكون البيض الناتج منها لين القشرة.
د- تورم الوجه والعرف مع ازرقاق لونها.
هـ- إسهال مائي حاد وشديد.
و- ظهور بقع نزفية داخل فم الطير (المنقار) وفي العينين مع إفرازات أنفية وفمية.
ز- التهاب شديد في ملتحمة عين الطير المصاب.
ما هي أعراض أنفلونزا الطيور لدى الإنسان؟
أعراض مشابهة لأعراض الإنفلونزا العادية وتشمل: ارتفاع درجة الحرارة والصداع والسعال (الكحة) والزكام والتهاب الحنجرة والشعور بالتعب وألم العضلات. ثم تتطور هذه الأعراض إلى تورمات في جفون العين والتهابات رئوية قد تنتهي بأزمة في التنفس ثم الوفاة.
ما هي طرق الوقاية من مرض انفلونزا الطيور؟
أولاً: إجراءات وقائية لمنع انتشار العدوى بين الطيور:
1) حماية الطيور في أماكن تربية الدواجن من الاختلاط بالطيور البرية والمهاجرة ، وإقصاء البط عنها لأنه حامل للمرض.
2) وضع الطيور النافقة في أكياس بلاستيكية وإعدام الطيور الحية ثم دفنها جميعاً في حفرة عميقة مع وضع الجير عليها أو حرقها في نفس مكان الإصابة.
3) التخلص بنفس الطريقة من البيض والسماد والأعلاف وكل ما يتصل بتربية الدواجن.
4) معاملة الطيور النافقة بأية أسباب أخرى غير الأنفلونزا بنفس طريقة الطيور المصابة.
5) تطهير جميع الأماكن المخصصة للدواجن والطيور بالمطهرات مثل الأيودين والأمونيا.
6) الحرص على لبس الثياب الواقية وارتداء القفازات والأحذية المطّاطية المتينة والنظّارات الواقية واستخدام الأقنعة الجراحية العادية في حال عدم توافر الأقنعة التنفسية N95 العالية الفعالية عند التعامل مع الطيور للوقاية ولمنع انتشار العدوى من الدواجن المصابة إلى السليمة.
7) إبلاغ الجهات المختصة فوراً عند الشك في وجود حالة مرضية.
ثانياً: إجراءات وقائية للإنسان:
(1) اتباع أسلوب حياة صحي والحذر من كل ما ينقص مناعة الجسم مثل: التدخين والسهر والإرهاق والضغط النفسي وتناول الطعام غير الصحي.
(2) الالتزام الدائم بالنظافة العامة والنظافة الشخصية مثل: تغطية الفم والأنف بالمنديل عند السعال أو العطس وغسل اليدين بشكل متكرر خاصة قبل وبعد التعامل مع لحوم الدواجن والطيور النيئة.
(3) مراجعة الطبيب فوراً عند الشعور بوجود أي من الأعراض المرضية المذكورة.
(4) الالتزام بالاشتراطات الصحية لضمان سلامة لحوم وبيض الطيور وتشمل:
1- التحقّق من طهي لحوم الدواجن تماماً (عدم وجود أجزاء “وردية” اللون) ومن طهي البيض أيضاً (التأكّد من عدم “سيلان” الصفار وتماسك البياض).
2- الحرص على فصل لوح تقطيع الدواجن والأدوات المستخدمة في التقطيع عن تلك المستخدمة لتقطيع الخضروات أو الفاكهة.
3- غسل البيض جيداً قبل كسره لأن قشر البيض الخارجي قد يكون ملوثاً بفضلات الطيور.
4- غسل جميع الأدوات المستخدمة في تقطيع وتنظيف الدواجن بالماء الدافئ والصابون وتطهيرها بالكلور قبل وبعد الاستخدام.
5- تجنب تناول الأطعمة التي يستخدم فيها البيض النيء ولا تتطلب درجة حرارة عالية في إعدادها مثل المايونيز المعد منزلياً أو البيض النصف مسلوق.
6- تجنب ذبح الدواجن ونتف ريشها في المنزل.
