خاص / صحيفة البلاد
الخميس 4 صفر 1438
كتبت / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
الكريب الوجبة المفضلة للكثيرين ليس لخفته وطعمه اللذيذ فحسب
بل لأنه سهل وسريع التحضير ولا يأخذ وقت كبير فى تحضيره مثل الإفطار التقليدى
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل كريب الشوكولاتة المحشى بطبقات من الشوكولاتة
وطريقة عمل الكريب الأبيض بالفانيليا مع طبقات من الكريمة اللذيذة
1- طريقة عمل كريب الشوكولاتة
المقادير
كوب طحين أبيض
2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوب من الحليب (لبن – Milk) كامل الدسم
ربع ملعقة صغيرة جداً ملح
ملعقة صغيرة سكر
حبة بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
شوكولاتة قابلة للدهن
صوص شوكولاتة
الطريقة
نقوم بإحضار وعاء عميق يتسع للمكونات
ثم نقوم بنخل الطحين مرتين أو ثلاث بالوعاء
يضاف إليه الكاكاو بعد نخلها أيضا
ثم تضاف الفانيليا والملح والسكر وتقلب
يضاف إليهم الحليب والبيض والزبدة ( المكونات السائلة )
ثم تخفق جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة سائلة قليلاً
نقوم بإحضار مقلاة الكريب وهى عبارة عن مقلاة مصنعه خصيصاً للكريب تكون بهذا الشكل
نقوم بدهنها بالزبدة أو رشها بالزيت
ثم نضع مقدار مغرفة أو ربع كوب من خليط الكريب
نقوم بتوزيغ الخليط على كل المقلاة ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين
ثم يقلب إلى الجهة الأخرى ويترك حتى تمام النضج دقيقتين
تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية وتترك لتبرد
نقوم بعد ذلك بوضع أول قطعة من الكريب وتدهن بالشوكولاتة القابلة للدهن ثم توضع باقى الطبقات وتكرر نفس العملية
بعد الإنتهاء من الكمية تغطى بصوص الشوكولاتة وتقدم للإفطار
2- طريقة عمل كريب الكريمة
المقادير
كوب طحين أبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوب من الحليب (لبن – Milk) كامل الدسم
ربع ملعقة صغيرة جداً ملح
ملعقة صغيرة سكر
حبة بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2 كوب كريمة خفق
نصف كوب سكر بودرة
الطريقة
نقوم بإحضار وعاء عميق يتسع للمكونات
ثم نقوم بنخل الطحين مرتين أو ثلاث بالوعاء
ثم تضاف الفانيليا والملح والسكر وتقلب
يضاف إليهم الحليب والبيض والزبدة ( المكونات السائلة )
ثم تخفق جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة سائلة قليلاً
نقوم بإحضار مقلاة الكريب
ونقوم بدهنها بالزبدة أو رشها بالزيت
ثم نضع مقدار مغرفة أو ربع كوب من خليط الكريب
نقوم بتوزيغ الخليط على كل المقلاة ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين
ثم يقلب إلى الجهة الأخرى ويترك حتى تمام النضج دقيقتين
تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية وتترك لتبرد
نقوم بعد ذلك بخفق الكريمة والسكر البودرة معاً حتى تصبح كريمة كثيفة
ونقوم بوضع أول قطعة من الكريب وتدهن بالكريمة ثم توضع باقى الطبقات وتكرر نفس العملية
بعد الإنتهاء من الكمية تغطى بالسكر البودرة وتقدم للإفطار
