خاص / صحيفة البلاد
الإثنين 23 محرم 1438
كتبت / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
ليس للبرتقال طعم لذيذ فحسب، بل له العديد من الفوائد أهمها مد الجسم بفيتامين سى الذى يقوى المناعة ويقىّ من نزلات البرد خاصة مع دخول فصل الشتاء
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل تشيز كيك ولكن بقاعدة من الكيك بدلاً من التشيز كيك التقليدى ذات القاعدة التى تتكون من البسكويت مع نكهة البرتقال اللذيذة ولمسة من الليمون لطعم رائع لا ينسى
المقادير المطلوبة لعمل تشيز كيك بنكهة البرتقال والليمون
القاعدة
4 حبة بيض
5 ملعقة كبيرة طحين
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
بشر برتقالة
بشر ليمونة
نصف كوب سكر أبيض
عصير برتقال
لطبقة الجبن
عصير 2 حبة برتقال
عصير 2 حبة ليمون
بشر برتقالة
بشر ليمونة
400 جرام جبن كريمى
200 ملل من كريمة الخفق
كوب من السكر البودرة
للوجه
شرائح برتقال طازجة
طريقة عمل تشيز كيك بنكهة البرتقال والليمون
أولاً القاعدة
يخفق البيض والفانيليا معاً مع إضافة السكر بالتدريج وإستمرار الخفق
بعد أن يتضاعف حجم البيض نقوم بإضافة الطحين والبيكينج باودر وبشر الليمون وبشر البرتقال
يقلب الخليط برفق
ثم يوضع فى صينية دائرية بها ورق خبز
يخبز الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة
تخرج وتترك لتبرد
نقوم بإعداد طبقة الجبن
يخفق الجبن الكريمى مع عصير البرتقال وبشر البرتقال
ثم يضاف له بشر الليمون وعصير الليمون ويخفق مرة أخرى
فى وعاء منفصل نقوم بخفق الكريمة مع السكر البودرة جيداً حتى تتجانس وتصبع ناعمة ويذوب السكر
ثم يضاف خليط الجبن إلى خليط الكريمة المخفوقة ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط
نحضر الكيك بعد أن يبرد
ونقوم بوضعه فى الصينية التى قمنا بخبزه بها مع مراعاة أن تكون صينية سهلة الفتح
ثم نقوم بسقى الكيك بعصير البرتقال
بعد ذلك نقوم بوضع خليط الجبن فوق الكيك
تغطى الصينية وتترك بالبراد ليلة كاملة حتى تتماسك وتصبح كثيفة
تخرج من البراد وترفع من الصينية
ثم توضع فى طبق التقديم
يزين وجهها بشرائح البرتقال الطازجة
ثم تقدم باردة
