السويق .. طبق رمضان من الماضي

المدينة المنورة – جازي الشريف
طبق السويق كان من الاطباق الرئيسية على سفرة الافطار في رمضان قبل عدة سنوات خصوصا في القرى وهذا السويق هو دقيق الدخن ويوضع عليه سمن ويتناول مع التمر في الافطار حيث يعتبره كبار السن مادة مغذية ومفيدة جدا ولكن في السنوات الاخيرة بدأ يختفي هذا الطبق وصار محدوج جدا مع اصرار كبار السن التمسك به في انصراف الجيل الشاب وربات البيوت عنه ويؤكد العم مساعد الدويبي وهو من المعمرين يقول ان فائدة السويق فائدة كبيرة وهو مقتوي ويعطي الجسو مادة غذائية جيدة وخصوصاً للصائمين.ولذلك نحرص عليه في سفرة الافطار وخصوصا مع السمن البلدي حيث يخلط الدقيق من السمن ويغمس بتمر لذلك انصح الجميع بعودة لهذا الطبق المفيد جداً وافضل بكثير من الحلويات والمهلبية وغيرها من الحلويات التي ضع الان لانها في الغالب من سكر ونشويات وانا اعتبر السوق او الخواظة من الاكباق الرمضانية القديمة التي بدأت مع الاسف يالاندثار وهي اكله محبة جدا لنا في المنطقة الغربية وخصوصا في المدينة المنورة وكل عام والجميع بخير.