غذاء وشفاء

مصطفى محمد كتوعة
ما من مائدة افطار في شهر رمضان او للصائمين في غيره من سنن خلال العام، الا والتمر فاتحتها وشهيتها وزينتها، ولا تخلو اسواق الاغذية ولا المحلات كبيرها وصغيرها خلال الشهر الكريم من عبوات التمور باحجام واصناف متعددة وطرق تصنيع وتغليف يتنافس فيها متنافسون، وكل منها له زبون، والحمدلله هذه التمور من خيرات ارضنا منذ القدم، والعجوة كما نعلم من اجود انواع التمور في المدينة المنورة واغلها ثمنا، وقد استمدت شهرتها من احاديث متواترة عن رسول الله صلى الله عليه وسلم تدعو لتناولها صباحا على الريق لتجنب السم والسحر وفي الحديث (من تصبح بسبع تمرات عجوة لم يضره ذلك اليوم سم ولا سحر) ويقبل الحجاج والزوار على شرائها كهدايا محببة لاقاربهم بعد عودتهم الى ديارهم.
الى اليوم تشتهر العديد من مناطق المملكة كمنطقتي المدينة المنورة والقصيم ببساتين النخيل الغناء وانتاج التمور.. ولكل منها اصنافها الشهيرة التي تلقى اقبالا في كافة المناطق، وتهدي بلادنا العديد من الدول كميات من التمور اسهاما منها في الغذاء العالمي خاصة مع حلول شهر الخير، كما تصدر مصانع التمور كميات كبيرة الى اسواق العالم بجودة عالية في التصنيع والتعبئة ولها شهرة واسعة.
وللتمر قيمة غذائية عظيمة، وكانت ولا تزال للعجوة استخدامات غذائية كثيرة خلال شهر الصوم وغيره من الشهور مع القهوة في الضيافة، كما تدخل العجوة في صناعة المعجنات والمخبوزات كالشريك والكعك، لفوائدها العظيمة ومذاقها الطيب. وقد افاض علماء التغذية من المسلمين وغيرهم في فوائد التمور والعجوة وقيمتها الغذائية، ومما اثبتوه ونشروه ان القيمة الغذائية في التمر تفوق ما الانواع اللحوم وما للسمك من فوائد غذائية، ويفيد المصابين بفقر الدم والامراض الصدرية ويعطي على شكل عجينة او منقوع يغلي ويشرب على دفعات، ويفيد الاولاد، والصغار والشبان والعمال، وفواؤد التمر كبيرة للنساء الحوامل وقد اشار الله تعالى بد على السيدة الطاهرة مريم في قوله سبحانه وتعالى (وهزي اليك بجذع النخلة تساقط عليك رطبا جنيا، فكلي واشربي وقري عينا).
وتفصيلا في فوائد العجوة والتمور انها سهلة الهضم سريعة التأثير في تنشيط الجسم والمساعدة على تنظيف الكبد والكلى، ومنقوعها يفيد ضد السعال، والتهاب القصبات والبلغم، وأليافها تكافج الامساك، واملاحها المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس وغير ذلك، ولا يمنع التمر الا عن البدينين والمصابين بالسكري لطبيعة هذا المرض الذي يتعارض مع السكريات كما هو معروف.
ايضا للتمور والعجوزة فوائد جمة في انها تحفظ رطوبة العين وبريقها وتقوي الرؤية واعصاب السمع وتهدئ الاعصاب، وتحارب القلق العصبي، وتشيع السكينة والهدوء في النفس صباحاً مع كأس حليب، كما تنشط الغدة الدرقية تيلين الاوعية الدموية وترطب الامعاء وتحفظها من الضعف والالتهاب وتقوي حجيرات الدماع والعضلات وتكلاافح الدوخة والكسل عند الصائمين والمرهقين لاحتوائها على العديد من الفيتامينات الاساسية والمعادن المهمة، ومنذ القدم كانوا يعتمدون على التمور والالبان ومنتجاتها كغذاء ومائدة اساسية في طعامهم هم واطفالهم.
هذا يدل على ما تحتويه التمور من فوائد غذائية عديدة ومنافع كغذاء متكامل ل جميع الاعمار وجميع الاجناس، وكما قال احدهم ان التمور غذاء من المهد الى اللحد.
للتواصل/ 6930973