خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
هناك بعض الأخطاء التى تقع بها ربة المنزل عند حفظ الخضروات أو اللحوم فى الفريزر، حيث أن هناك نسب مئوية معينة يجب الحرص على التجميد عليها حتى لا تتعرض الأطعمة للتلف أو لتراكم البكتيريا عليها لضمان تقديم وجبات صحية لأسرتك وآمنة
نستعرض لكِ فى 10 نصائح الطرق والأساليب الصحيحة التى يجب إتباعها لتجميد اللحم أو الخضروات، حتى لا تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية أو لونها
يجب الحرص على عدم تجميد اللحوم أو الخضروات أكثر من مرة
الفصل بين اللحوم والخضروات أثناء التجميد بالفريزر
يجب وضع ورقة مدون عليها تاريخ التجميد
عند تجميد الأعشاب الطازجة يجب وضعها فى مكعبات الثلج داخل الأكياس البلاستيكية بعد تقطيعها
يجب التخلص من الهواء الزائد بالأكياس عند تجميد أى مواد
عند الرغبة فى طهى لحوم مجمدة يجب إخراجها من الفريزر ووضعها بالثلاجة قبل ليلة من الطهى
تجنب عدم وضع المواد المجمدة فى ماء ساخن
يجب الحرص على درجة حرارة مثالية لحفظ اللحوم المجمدة وهى تتراوح ما بين 12 إلى 18 درجة مئوية
لا يجب أن يترك اللحم مجمد فى الفريزر لأكثر من ثلاث شهور
يفضل طهى اللحوم التى قمتى بتجميدها مسبقاً وعدم إستخدام المجمدة حديثاً وترك القديمة
