خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهي والتغذية
نقدم لكم طريقة عمل الروبيان أو القريدس ( الجمبري ) المقلي مع جوز الهند من المطبخ الآسيوي الذي يمتاز بالنكهات الإستوائية كجوز الهند والكركم
المقادير اللازمة لعمل الروبيان المقلى بجوز الهند
كيلو من الروبيان المنظف والمغسول
2 كوب من جوز الهند
ملح
فلفل إسود
4 ملعقة كبيرة من الصويا صوص
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
القليل من الشطة الحارة
بيض مخفوق
زيت للقلي
طريقة عمل الروبيان المقلى بجوز الهند
نقوم بفتح كل حبة من الروبيان من الظهر وصولاً للذيل مع عدم قطعه لنحصل علي شكل الفراشة
يقلب في وعاء الملح والفلفل والصويا والزنجبيل والثوم والكركم والشطة معاً
يقلب الروبيان في الخليط ليتتبل جيداً به
يوضع في البيض المخفوق
ثم جوز الهند
يترك بالثلاجة لمدة 10 دقائق ثم يقلي في الزيت الساخن
يقدم مع الصلصة الإستوائية أو بحسب الرغبة
