خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
نقدم لكم عبر السطور التالية حلوى الغريبة السعودية المميزة بنكهة الهيل أو الحبهان
المقادير اللازمة لعمل الغريبة السعودية
3 كوب من الطحين الأبيض أو الأسمر بحسب الرغبة
كوب ونصف من السمن أو الزبدة
كوب إلا ربع من السكر البودرة الناعم
ملعقة كبيرة من الهيل الناعم أو الحبهان
كوب من المكسرات المحمصة نوع بحسب الرغبة ( لوز ، بندق ، بندق ) ومن الممكن إستخدام زبيب
طريقة عمل الغريبة السعودية
نقوم بإحضار وعاء يتسع للمقادير
نضع الزبدة أو السمنة بالوعاء
يضاف له السكر البودرة بعد أن ينخل مرتين للتأكد من عدم وجود تكتلات به
يخفق السكر والسمنة أو الزبدة جيداً حتى نحصل على قوام قشدى أبيض اللون
يضاف الهيل الناعم للطحين ويقلب
ثم يضاف لخليط السمن والسكر
يقلب جيداً حتى نحصل على عجين متماسك لا يلتصق باليد
فى حال كان الخليط يلتصق باليد يضاف قليل من الطحين له حتى يتماسك
يقطع العجين كرات صغيرة الحجم
ثم يرص فى صينية غير لاصقة أو بها ورق خبز أو زبدة
تزين سطح كل حبة من الغريبة يحبة من المكسرات
ثم تخبز فى الفرن على الرف الأوسط بحرارة متوسطة 180 درجة حتى تصبح عاجية اللون
تخرج وتترك لتبرد تماماً
ثم تقدم
