جدة ــ أحمد شرف الدين
في الوقت الذي أشارت فيه الإحصائيات إلى إنفاق السعوديين 4.5 مليار ريال على القهوة، يستعد السعويون للاحتفال بالأسبوع العالمي للقهوة التي تنطلق فعالياته في جدة في الخامس والعشرين وتتواصل على مدار أربعة أيام وتنظمه نداء الثقافة بالشراكة مع بولفار وتأتي هذه الفعاليات تزامناً مع بداية موسم الحصاد الذي يحتفل خلاله العالم بجمع هذه الثمرة التي عشقها العالم، حيث تنظم نداء الثقافة للمرة الثالثة على التوالي هذه الاحتفالية في مدينة جدة…
حيث تقام مثل هذه الفعاليات للإقبال العالي علي القهوة المتخصة، و التعريف بأنواعها و طرق و أدوات تحضيرها المختلفة لعشاق القهوة و الاستمتاع بمذاقها الرائع. ..وتعد ثقافة القهوة المختصة من الثقافات التي بدأت بالإنتشار في المملكة حيث توجه الشباب إلى ممارسة فن تحضير القهوة المختصة و تقديمها ، و فتح عدد من المقاهي التي تقوم بتقديم هذا النوع من القهوة 25 مقهى مختص في العاصمة الرياض و ما يقارب العشر مقاهي مختصة في مدينة جدة و خمسة عشر مقهى في المنطقة الشرقية كما تشهد مدن أخرى انتشاراً للمقاهي المختصة مثل المدينة المنورة و مكة المكرمة و أبها. ..
ويتميز المقهى المختص بالمعايير العالية في اختيار البن ، بالنظر الي آلية الزراعة و العناية و الحصاد و التجهيز و الشحن و من ثم التحميص و التحضير فالتقديم.
و يشار إلى أن القهوة المختصة تمتاز بقيم غذائية عالية مقارنة بغيرها و بنفس التكلفة. بينما يعتبر مذاق القهوة مختلف من نوع لآخر باختلاف البن المستخدم، فيوجد نوعان اساسيان “ارابيكا” و” روبوستا “. ويحتوي بن الارابيكا على كمية كافيين و حموضة أقل عكس الروبوستا التي تكون فيها نسبة الكافيين بها أعلى وأكثر مرارة.
