جدة ــ وكالات
بحلول الثاني عشر من أكتوبر من كل عام، يحتفي المختصون في التغذية باليوم العالمي للبيض وسط نقاش حول المزايا الصحية لهذا الغذاء الشعبي والتقليدي، وما يثار بشأنه من شكوك.
وبحسب ما نقلت “سكاي نيوز” فإن عدة خرافات جرى ترويجها بشأن البيض مثل تسببه بأزمات قلبية. بينما يقول المدافعون عن البيض إن المشكلة لا تكمن في تناول البيض، وإنما في الكمية المستهلكة فكافة الأطعمة الأخرى تعرض صحة الإنسان للخطر حين يتجاوز الاستهلاك حده المعقول.
ويرى خبير التغذية البريطاني، ريانون لامبيت، أن البيض يحتوي الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان مثل فيتامينات “إي” و”دي” و”بي 2″ و”بي 12″ واليود والأحماض الأمينية وملح حمض الفوليك.
وتوضح خدمة الصحة العمومية في بريطانيا أن البيض يضم فعلا نسبة من الدهون المشبعة والكولسترول لكن مستوى هاتين المادتين في الجسم لا يرتفع فقط بسبب ما نتناوله من بيض بل يزيد من جراء أكل أطعمة أخرى.
