في خطوة تمثل ثورة في عالمي الغذاء والتكنولوجيا، قام عالم بـ”طباعة” شريحة من اللحم النباتي ثلاثية الأبعاد، قابلة للأكل.
وتتكون شريحة اللحم أو الدجاج النباتي، من مسحوق البروتين المستخلص من الأرز أو البازلاء مع أعشاب بحرية. وقام العالم الإيطالي غويسيبي سيونتي، بتصميم برنامج خاص يمكّنه من تحويل المكونات إلى “لحم”، وذلك عبر برنامج كمبيوتر للتصميم.
ويمكن للآلة إنتاج ما يقرب من ربع رطل من “شرائح اللحم” النيئة في أقل من ساعة، كما تقوم بطباعة “دجاج ليفي نباتي”.
وأضاف: “إن طعم النماذج الأولية جيد، لكنه لا يحاكي طعم اللحم الحيواني حتى الآن. ومع ذلك فإن هذا لا يقلقني، لأن تقنيات تقليد طعم اللحم الحيواني قد تم تطويرها بالفعل في السنوات الأخيرة،
في حين كان التحدي الرئيسي بالنسبة لي هو الحصول على تناسق وملمس يشبه اللحم الحيواني، وهو الأمر الذي لم يُخترع بعد”.
