خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
بالحديث عن الشوكولاتة تأتى المكسرات والمُسليات على رأس قائمة المفضلات لدى الكثيرين
لا أحد يستطيع إنكار أن المكسرات تحتوى على زيوت ومواد هامة لجسم الإنسان للغاية لكن المكسرات أنواع
هناك بعض الأنواع التى يفضل عدم الإكثار منها كالكاجو لأنه يحتوى على الكثير من الزيوت التى تكسب وزن سريعاً خاصة إن كان محمص
لذلك يفضل تناول كمية من المكسرات النيئة بحجم قبضة اليد أى ما يعادل تقريباً حوالى 100-150 جرام
اللحوم والطيور والأسماك ليست كلها مضرة فالأسماك بأنواعها مفيدة وغنية بالفسفور والبروتين والحديد والزنك وأوميجا 3 لكن المشوية منها أو المسلوقة أو التى تم وضعها بالفرن
اللحوم يفضل الإبتعاد عن اللحم الغنى بالدهون وتناول كمية لا تزيد عن 200 جرام من اللحم أو شريحة إلى إثنين فقط منه لكن شرط أن يكون لحم أحمر
كذلك تناول الكبدة المشوية مفيد لأنها تمد الجسم بالحديد والمعادن وتعالج فقر الدم(الأنيميا)
اللحوم البيضاء وهى لحوم الطيور مفيدة وغنية بالبروتين لذلك تناول لحم الدجاج لا ضرر منه شرط أن يكون مسلوق بدون جلد أو مشوى بالفرن أو على الفحم
بالنهاية هناك بعض الطرق التى بإتباعها نحقق الهدف المطلوب وهو فقدان الوزن والحفاظ على الصحة قبل كل شيئ
لذلك إحرص على تناول كميات كبيرة من الماء تعادل زجاجتين ماء يومياً حتى لا يتعرض الجلد للجفاف والتشقق كذلك الكلى لا تتعرض للمخاطر
أيضاً الإبتعاد عن المنبهات والنيكوتين والأدوية التى تفقد الوزن لأنها تتسبب بتغيير فى هرمونات الجسم ولا يجب أخذها إلا بعد مراجعة دقيقة من طبيب متخصص
الأمر نفسه لا يقل ضرراً مع المشروبات الغازية والصودا لأنها على المدى البعيد تتسبب فى هشاشة للعظام والغازات بها تقوم بتوسيع المعدة مما يجعلنا نتناول طعام بكميات كبيرة
كذلك الإبتعاد عن العصائر المعلبة والنكتار لأنها ما هى إلا منكهات وسكر ولا يوجد بها فواكه طبيعية كما أنها تحتوى على مكسبات طعم وألوان ضارة بصحة الإنسان
أيضا مواد حافظة خاصة النكتار لأن نسبة الفواكه به لا تتعدى 20% وقد تصل 0% لأنه يعتمد بشكل أساسى على السكر والماء