خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
بالحديث عن السلطات نجد أن هناك بعض السلطات التى تحتوى على سعرات حرارية مرتفعة للغاية كسلطة سيزر أو الكول سلو أو الفتوش
وهنا يجب إستبدال المايونيز بالروب او الزبادى اللايت أو خالى الدسم لأن المايونيز المادة الأساسية فى تصنيعه هى الزيت والزيوت المهدرجة تحتوى على مواد مشبعة تكسب الوزن سريعاً وتسبب تصلب الشرايين وإنسدادها وأمراض القلب امختلفة والضغط والسكرى
كذلك تحميص الخبز فى السلطات يفضل دهن شريحة من الخبز الأسمر وتحميصها فى الفرن بدلاً من قليها فى كمية كبيرة من الزيت
ليتحول طبق السلطة من طبق مضر إلى طبق مفيد غنى بالحديد والزنك والفيتامينات والمعادن الهامة والأساسية التى يحتاجها جسم الإنسان يومياً
الفواكه مفيدة للغاية لأنها تمد الجسم بالمعادن الهامة كما أنها مفيدة لصحة الشعر والبشرة والعظام ، لكن هناك بعض أنواع الفواكه التى تسبب الضرر أكثر من النفع إن أكثرنا فى تناولها
كالمانجو او التين أو العنب أو البلح لأنها فواكه غنية بالسكريات وهنا يجب تعويض جسم الإنسان بالسكريات التى يحتاجها بتناول حبة واحدة فقط من أنواع تلك الفواكه حتى يعوض الجسم ما فقده من سكريات ويحافظ على صحة وإستقرار الجسم
لكن هناك فواكه مهمة للجسم ويفضل تناولها بشكل يومى كالموز والتفاح والبطيخ الغنى بالماء بنسبة تتجاوز 90% والكنتالوب أو الشمام والأناناس والكرز والكيوى لأنها فواكه غنية بالحديد والزنك والمعادن
يكثر تناول الآيس كريم فى فصل الصيف لأن المثلجات تساعد على خفض حرارة الجسم بشكل كبير مما يجعلها الخيار الأنسب لكل من يعانى من حرارة الصيف وحرارة الشمس الحارقة
يمكن تناول الآيس كريم لكن بإستبدال الكريمة الغنية التى تدخل فى صنعه بالحليب خالى الدسم والروب خالى الدسم
كما يمكن الإستمتاع بالسوربيه والمثلجات لكن بشكل آمن عوضاً عن المثلجات التى يدخل فى صنعها كمية كبيرة جداً من السكر والمواد الحافظة والألوان
قومى بتجميد الفواكه النوع والكمية بحسب الرغبة كالموز أو الخوخ أو الأناناس حتى يصبح مجمد تماماً
ثم يوضع فى الخلاط مع قليل من عصير البرتقال الطازج وخفقه للحصول على مثلجات صحية ولا تسبب زيادة فى الوزن كما يمكن تناولها بكثرة بأمان
