ما لا تعرفه عن الاكسدة ومضادات الاكسدة

محمد سراج بوقس
مضادات الاكسدة هي مواد يمكنها ان تقاوم عملية الاكسدة التي تسببها الشقوق الحرة، والشقوق الحرة هي اصغر من الفيروس عبارة عن ذرة اكسجين نشطة جدا ينقصها الالكترون فهي غير مستقرة وتحاول ان تستقر بالعثور على الالكترون لذلك نجدها تهاجم خلايا اجسامنا السليمة لتأخذ هذا الالكترون مما يعرض الخلايا للتلف ويزيد عدد الخلايا التالفة على مر السنين مما يؤدي الى تدهور حالة الجسم وحدوث الشيخوخة المبكرة ويعتبر هذا عمل تراكمي ومثلا لا تضرك المائة سيجارة الاولى ولكن باستمرار التدخين تتراكم اضرار المائة سيجارة زائدا المائة الاخرى وهي التي تضر بالانسان . العوامل التي تسبب ولادة الشقوق الحرة كثيرة اهمها:
التدخين بانواعه سيجارة ، شيشة ، عوادم السيارات، القلق النفسي، تناول الدهون بكثرة والتعرض لاشعة الشمس بكثرة والتعرض للمبيدات الحشرية والتمارين المجهدة للجسم، والالتهابات المتكررة في الجسم، واستعمال المضادات الحيوية بكثرة.
الاغذية التي تحفر وتنشط تكوين الشقوق الحرة والضارة فهي كثيرة و اهمها:
انواع الشيبس، والسجك المحفوظ، و اكلات الاطفال المصنعة، مضافات الاغذية المختلفة مثل الملونات، محسنات النكهة، والقوام، المواد الحافظة والمعلبات.
مضادات الاكسدة فهي كثيرة وهي التي لها القدرة على مقاومة عمليات الاكسدة التي تسببها الشقوق الحرة وتتحول الشقوق الحرة الى مركبات غير ضارة يتخلص منها الجسم و اهمها: فيتامين E وهو من اكثر الفيتامينات المضادة للاكسدة ويوجد في الزيوت النباتية والقمح الغير مقشور وفي المكسرات مثل اللوز وفيتامين C الذي يوجد بكثرة في الليمون والبرتقال والكيوي وهذا يزيد من كفاءة جهاز المناعة والبيتا كاروتين ويوجد بكثرة في الجزر، الفلفل والخضار الغامقة اللون، والكالسيوم مهم ايضا الزنك ويوجد في الذرة، والاسماك، الطماطم والشاي الاخضر والشاي الاحمر، والجزر وفيه صبغة البيتا لاروتين والتي لها القدرة على مقاومة الاكسدة بشكل قوي وايضا السيلينيوم وهو من المعادن النادرة ومضاد للأكسدة ومهم في مقاومة الشيخوخة المبكرة لانه يزيد في المناعة ويحمي بإذن الله تعالى من السرطانات وامراض القلب ويوجد في الحبوب الكاملة ولحم الطيور والسمك والجوز والحمص والفول والبصل والثوم والكزبرة وكذلك الكروم ويوجد في الكبد والجبن والبطاطس واللحوم الحمراء هذه جميعها تقاوم الاكسدة بشكل قوي بإذن الله ونتذكر قول الرسول صلى الله عليه وسلم (ما ملأ ابن ادم وعاء شرا من بطنه بحسب ابن ادم لقيمات يقمن صلبة، فان كان لا محالة فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه) وصلى الله على نبينا وقدوتنا محمد وعلى أله وصحبه اجمعين.