كلام مفيد عن صفار البيض

لفترة قريبة كانت جميع تحذيرات المتخصصين التي تأتي من البيض، كانت تحذر من صفار البيض؛ لما يتركه من أثر على نسبة الكوليسترول في الدم، لكن الوضع الآن اختلف تماما. فقد وجد الخبراء أن الكوليسترول الغذائي الموجود في صفار البيض غير ضار، وليس له أي تأثير على نسبة الكوليسترول في الدم، بل على العكس فإن تناول صفار البيض يساعد على رفع نسبة الكوليسترول الجيد HDL في الدم وهو المسؤول عن خفض خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يعد صقار البيض مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية، فهو يحتوي على فيتامين “E”، كما يحتوي على المغذيات الموجودة في النباتات والحيوانات، كذلك يحتوي على الكاروتينات لوتين وزياكسانثين التي تحمي العين من الالتهابات وتساعد على زيادة صحتها. وتناول بيضتين كبيرتين يمد الجسم بـ143 سعرا حراريا ن و13 جراما من البروتين، و10 جرامات من الدهون. خاصة إذا تناول الفرد البيضة مع السلطة فإنه يمتص عناصرها الغذائية بشكل أفضل.