خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
تزامناً مع الإحتفال بالعيد الوطنى الـ 46 لدولة الإمارات العربية المتحدة الشقيقة، نقدم لكم طريقة عمل تورتة علم الإمارات وكل عام وشعب الإمارات العربية المتحدة الشقيق بخير
تابعى السطور التالية للتعرف على المقادير وطريقة التحضير
المقادير اللازمة لعمل تورتة على شكل علم الإمارات
للكيك
10 حبات بيض
3 كوب دقيق حلويات
1 معلقة كبيرة بيكينج بودر
1 معلقة كبيرة فانيليا
¼ كوب زيت
1 كوب سكر
للكريمة
500 ملل كريمة خفق
سكر بودرة حسب الرغبة
للتزيين ورسم العلم
4 كرات من عجينة السكر
ألوان طعام ( أحمر – أسود – أخضر ) لتلوين العجينة بألوان العلم
نشا لفرد العجين أو سكر بودرة
طريقة عمل تورتة علم الإمارات
لتحضير الكيك
يخفق البيض جيداً مع وضع السكر بالتدريج والفانيليا حتي يتضاعف حجمه
ينخل الدقيق والبيكيج بودر ويضاف بالتدريج للخليط ويقلب برفق
يضاف الزيت للخليط وتقلب برفق
يوضع الخليط في الصينية وتدخل الفرن علي الرف الأوسط وتخبز علي حرارة متوسطة 180 درجة لمدة 45 دقيقة
تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماماً
لتحضير الكريمة
تخفق الكريمة مع السكر حتي تصبح ذات قوام كثيف وتترك بالثلاجة حتي تبرد
لتحضير التورتة
نحضر الكيك وتقسم 3 طبقات
نقوم بتغطية الطبقة الأولي بالكريمة,نضع الطبقة الثانية علي الأولى وتغطي أيضاً بالكريمة
تضع الطبقة الثالثة وتغلف التورتة بالكريمة
نقوم بإحضار أول كرة من عجينة السكر ونقوم بوضع 4 نقط من اللون الأسود وتعجن حتي تمتزج العجينة باللون جيداً وتترك جانباً
نقوم بإحضار الكرة الثانية من عجينة السكر ونقوم بوضع 4 نقط من اللون الأخضر وتعجن حتي تمتزج العجينة باللون جيداً وتترك جانباً
نقوم بإحضار الكرة الثالثة من عجينة السكر ونقوم بوضع 4 نقط من اللون الأحمر وتعجن حتي تمتزج العجينة باللون جيداً وتترك جانباً
نقوم برش القليل من النشا أو السكر البودرة علي سطح الفرد ونضع العجينة السوداء اللون وتفرد حتي تصبح أطول من الكيك قليلاً
نقوم بأخذ العجينة السوداء ونضعها علي الربع الأول من أسفل التورتة كما بالصورة ونقوم بقطع أي زوائد من الجانبين للعجينة
نحضر الكرة الرابعة من العجين التي هي بلونها الأصلي الأبيض ونقوم بفردها بطول الأولي ثم نضعها في منتصف التورتة ونقوم بقطع أي زوائد من الجانبين للعجينة
نأخذ العجينة الخضراء ونقوم بفردها بنفس الطول ونضعها علي الربع الأخير من التورتة كما بالصورة ونقوم بقطع أي زوائد من الجانبين للعجينة
نحضر قطاعة البيتزا ونقوم بقطع أي زوائد من العجينة من الجوانب
نحضر العجينة الحمراء ونقوم بفردها أطول من جانب التورتة قليلاً ونضعها علي جانب التورتة كما بالصورة ونقوم بقطع أي زوائد من الجانب للعجينة
بإستخدام الفرشاة نقوم بتنظيف العجينة من أي سكر أو نشا
وتقدم بعد أن تبرد
وكل عام وأنتم بخير
