كتبت – أماني ماهر
كشفت دراسة أجريت في جامعة لويل في كيبيك بكندا أن شرب عصير العنـاب البري يومياً يقلل من نسبة أكسدة الكولستيرول السيئ في الدم، البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) ، والذي يشكل عاملاً رئيسياً في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حيث ينقل الدهون والكولسترول من الكبد الى الخلايا عبر الأوعية الدموية.
وأشارت الدراسة إلى أن \"الـ LDL \" يكون عرضة للأكسدة على يد مواد موجودة في الدم بسبب كونه غنياً بالأحماض الدهنية ونتيجة لهذه العملية، يترسب الكولستيرول المؤكسد في الأوعية الدموية بسهولة أكبر، مما يؤدي إلى زيادة انسداد الشرايين ونشوء تصلب الشرايين.