خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
نقدم لكم عبر السطور التالية طريقة عمل كعك العيد الناعم
المقادير اللازمة لعمل كعك العيد الناعم
كيلو جرام من الدقيق (طحين) المنخول
ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كيلو جرام من السمن
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب من حبوب السمسم الغير محمص (إختيارى)
ربع كوب من الحليب
رائحة الكعك
للحشو عجوة أو ملبن
سكر بودرة للتزيين
طريقة عمل كعك العيد الناعم
فى وعاء عميق نقوم بوضع الطحين أو الدقيق ثم يضاف له الملح والسكر والخميرة ويقلب برفق
يضاف له رائحة الكعك ويفرك جيداً باليد حتى تتجانس المقادير جيداً معاً
نقوم بعمل فجوة بمنتصف الطحين ثم نضع بها السمسم
نقوم بتسخين السمن جيداً ثم يضاف وهو ساخن للسمسم
يقلب الخليط بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات
ثم يضاف القليل من الحليب وتعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد
تغطى جيداً وتترك لتختمر
نقوم بتشكيل وحشو الكعك بالعجوة أو الملبن أو بحسب الرغبة
ثم ترص حبات الكعك فى صينية بها ورق زبدة
يترك قليلاً فى مكان دافئ حتى يختمر
ثم يخبز بفرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبى اللون
يخرج من الفرن ويترك ليبرد
ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم