الشيف نيفين عباس
المقادير
كيلو أرز
كيلو لحم مكعبات
ملعقة كبيرة كاري
2 حبة بصل مقطع شرائح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ربع ملعقة صغيرة هيل
ربع ملعقة صغيرة دارسين
ملح وفلفل إسود
4 كوب مرقة
سمن
خبز محمص
الطريقة
يشوح البصل والثوم في قدر علي النار
يضاف لهم الكاري ويقلب دقيقة
توضع مكعبات اللحم للخليط مع البهارات (الهيل – الدارسين) ويقلب
يضاف الملح والفلفل والمرقة وتترك علي نار متوسطة حتي تمام النضج
في تلك الأثناء نضع قدر أخر علي النار به قليل من السمن
يوضع له 4 أكواب من الماء وقليل من الملح وتترك حتي تغلي
يغسل الأرز ويضاف للماء
يترك حتي يغلي ثم ينقل علي نار متوسطة حتي تمام النضج
بعد الإنتهاء من التحضير
نحضر طبق التقديم
نضع به الخبز المحمص
ثم الأرز
ثم اللحم بالكاري علي الوجه
ومن الممكن تزيين الطبق بالمكسرات ويقدم ساخن