خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
شوربة الخضار من الشوربات المفضلة للكثيرين لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن الهامة التى يحتاجها الجسم مثل الحديد والبروتين والكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم التى بدورها جميعاً عناصر هامة يحتاج الجسم إلى كمية منها بشكل يومى
كما أن شوربة الخضار خفيفة على المعدة ولا تسبب الحموضة عكس بعض الشوربات الأخرى التى تحتوى على مواد ثقيلة وغير سهلة فى الهضم مثل الكريمة أو الزبدة أو الطحين أو الخبز
هناك الكثير من الطرق لعمل شوربة الخضار أو شوربة الخضروات ولكن نقدم لكم اليوم طريقة عمل شوربة الخضار التقليدية التى يفضلها الجميع
تابعى عبر السطور التالية مقادير وطريقة عمل شوربة الخضار لتستمتعى بها مع عائلتك لطعم رائع لا يقاوم مع الدجاج أو اللحم مع نكهة الخضروات اللذيذة
المقادير اللازمة لعمل شوربة الخضار
2 لتر من الماء
ملح كمية بحسب الرغبة
فلفل إسود كمية بحسب الرغبة
حبة بصل
حبة بطاطس
كوب من البازلاء المُفصصة
كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة
كوب من الجزر المنظف والمقطع مكعبات
كوب من الكوسا المنظفة والمقطعة مكعبات
حبة من الطماطم المقطعة مكعبات (إختيارية يمكن الإستغناء عنها)
كيلو من اللحم (من الممكن الإستغناء عن اللحم وإستبداله بـ 4 مكعب مرقة دجاج )
2 ورق غار (لورا)
4 فص هيل (حبهان)
2 فص مستكة
طريقة عمل شوربة الخضار
نقوم بتقطيع البصل مكعبات صغيرة الحجم
نحضر قدر
ثم نضع به الماء والبصل وورق الغار والهيل والمستكة
يوضع ملح وفلفل للماء ويرفع القدر على النار
يترك حتى يغلى
ثم يوضع له اللحم
يترك اللحم حتى ينضج قليلاً
ثم نقوم بوضع الطماطم المقطعة والبطاطس والجزر
يترك الخليط حتى ينضج قليلاً
ثم نقوم بإضافة باقى كمية الخضروات الأخرى
تترك حتى تمام النضج
ثم تُغرف وتقدم ساخنة مع الليمون
من الممكن وضع معكرونة مسلوقة للشوربة
مع مراعاة عدم وضع المعكرونة إلا عند التقديم فقط
كما يمكن عمل نفس الوصفة بإستخدام دجاجة كاملة مقطعة
كما يمكن الإستغناء عن ورق الغار، الهيل، المستكة فى حال عدم إستخدام اللحم أو الدجاج بالوصفة