خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
نقدم لكم عبر السطور التالية مقادير وطريقة تحضير تورتة الفواكه بكريمة الزبدة
المقادير اللازمة لعمل تورتة الفواكه بكريمة الزبدة
أولاً للكيك
8 حبات من البيض الطازج
كوب إلا ربع من السكر
14 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض الفاخر
ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ثانياً لكريمة الزبدة
كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
4 كوب من السكر البودرة الأبيض
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
4 ملعقة كبيرة من الحليب
ثالثاً للتزيين
فواكه بحسب الرغبة مقطعة
4 ملعقة كبيرة مربى مشمش
2 ملعقة كبيرة ماء مغلى
طريقة عمل تورتة الفواكه بكريمة الزبدة
أولاً الكيك
نسخن الفرن على حرارة 200
نقوم بإحضار صينية كيك ونضع بها قليل من ورق الزبدة بعد أن تدهن بالزبدة المذوبة وتترك جانباً
نضع البيض والفانيليا ويخفق جيداً مع إضافة السكر له بالتدريج وإستمرار الخفق حتى يتضاعف حجمه
نقوم بنخل الطحين مع البيكينج بودر مرتين
ثم يوضع لخليط الكيك ويقلب برفق
يصب خليط الكيك فى الصينية التى قمنا بتجهيزها
ثم تخبز الكيك بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج
ثم تخرج وتترك لتبرد تماماً
نبدأ فى تحضير كريمة الزبدة
فى العجان نضع الزبدة والسكر وتخفق جيداً حتى نحصل على قوام كريمى هش وأبيض
يضاف لهم الحليب والفانيليا وتخفق جيداً لتصبح جاهزة للإستخدام
نقوم بتقسيم الكيك إلى 2-3 طبقات
ثم تذوب المربى فى الماء المغلى
يدهن الكيك بالمربى بطبقة خفيفة
ثم تدهن بكريمة الزبدة ونضع لها قليل من الفواكه
تكرر العملية مع الطبقات الأخرى
ثم يغطى وجه التورتة بالكريمة وتغلف جيداً
ترص الفواكه على وجه التورتة وتدهن الفواكه بالمربى جيداً
ثم تترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً وتقدم
