خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
نقدم لكم وصفة جديدة لعمل تشيز كيك الكاسترد
المقادير اللازمة
للبسكويت
كوب ونصف من البسكويت المطحون ناعم
200 جرام من الزبدة المذوبة
نصف كوب من الحليب المكثف
للتشيز كيك
4 حبات من صفار البيض
كوب ونصف حليب
كوب من السكر البودرة
400 جرام من الجبن الكريمى كريم تشيز
كوب من كريمة الخفق
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة العمل
يقلب الحليب المكثف مع البسكويت والزبدة
يفرد الخليط داخل صينية سهلة الفتح
يترك بالثلاجة حتى يبرد
يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر قليلاً
يسخن الحليب على النار
ثم يوضع على البيض ويقلب سريعاً
يوضع مرة أخرى على النار ويقلب حتى نحصل على كاسترد كثيف
يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً
تخفق الكريمة مع الكريم تشيز حتى تتماسك
ثم يضاف لهم الكاسترد البارد ويخفق
يوضع المزيج فوق البسكويت وتترك التشيز كيك بالثلاجة حتى تبرد تماماً
تقطع وتقدم بعد أن تزين بحسب الرغبة
