خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
أيمنا ذكرت الشوكولاتة ذكرت السعادة ، فالشوكولاتة من الأطعمة التى تساعد على الإسترخاء والشعور بالسعادة والرضا الداخلى
نقدم لكم عبر السطور التالية طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة
المقادير اللازمة لعمل تشيز كيك الشوكولاتة
مقادير طبقة البسكويت (الطبقة الأولى)
كوب ونصف من البسكويت بالشوكولاتة
100 جرام من الزبدة
مقادير طبقة كريمة الشوكولاتة (الطبقة الثانية)
200 جرام من الجبن الكريمى الخاص بالتشيز كيك بدون ملح
120 جرام من الشوكولاتة
نصف كوب من الحليب المكثف المحلى
2 حبة من البيض الطازج
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
للتزيين (الطبقة الثالثة والأخيرة) إختيارية ويمكن الإستغناء عنها
100 جرام من الشوكولاتة
50 ملل من الكريمة
قليل من التوت الأحمر (بحسب الرغبة)
حبات شوكولاتة بالحليب (بحسب الرغبة)
كريمة مخفوقة (بحسب الرغبة)
طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة
نقوم أولاً بتسخين الفرن على الحرارة المتوسطة (200 درجة) ويترك ليسخن
نقوم بطحن البسكويت ناعم
ثم نحضر إناء ونضع به الزبدة
ترفع الزبدة على النار وتترك حتى تذوب
نأخذ الزبدة ثم نقوم بوضعها للبسكويت المطحون
يقلب جيداً حتى يتشرب البسكويت الزبدة
نقوم بإحضار الصينية الخاصة بعمل الكب كيك أو المافن
ثم نقوم بوضع أوراق الكب كيك بكل وحدة من الصينية
نضع مقدار ملعقة من البسكويت فى كل ورقة
ثم نقوم بالضغط قليلاً عليها بواسطة ملعقة حتى تتساوى
نبدأ فى تحضير خليط الشوكولاتة
نقوم بخفق الجبن الكريمى بواسطة المضرب أو فى العجان حتى تصبح ناعمة وكريمية
يضاف لها الحليب المكثف المحلى وتخفق حتى تتجانس المكونات معاً جيداً
نقوم بتذويب الشوكولاتة فى حمام مائى (بان مارى)
ثم توضع الشوكولاتة بعد تذويبها على خليط الجبن والحليب المكثف
تخفق جيداً ثم نقوم بوضع الفانيليا لها
نضع البيض للخليط الواحدة تلو الأخرى وتخفق المكونات حتى تتداخل وتصبح ناعمة
نقوم بواسطة ملعقة الآيس كريم بوضع مقدار ملعقة من الخليط فوق كل حبة من البسكويت بالصينية
تخبز فى الفرن على الرف الأوسط لمدة 15 – 18 دقيقة أو حتى تمام النضج
تخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة نصف ساعة
ثم توضع فى الثلاجة وتترك لتبرد ساعتين
تسخن الكريمة
ثم توضع لها الشوكولاتة وتقلب
بعد أن تبرد يوضع على وجه كل حبة من التشيز كيك قليلاً من صوص الشوكولاتة
ثم يزين بقليل من الكريمة المخفوقة وتوضع حبة من التوت الأحمر وتقدم
