خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
البلاليط من أشهر الأطباق الشعبية الخليجية التى تقدم على بكل دول الخليج، وتعتبر من أهم وجبات الإفطار وأحياناً تقدم البلاليط كوجبة للتحلية فى شهر رمضان المبارك، البلاليط عبارة عن معكرونة الشعرية المحمرة والمسلوقة مع إضافة السكر والهيل أو الحبهان لها مع قليل من الزعفران للنكهة العربية ثم يضاف لها أقراض من البيض المقلى
المقادير
كوب من معكرونة الشعرية أو البلاليط كما تُسمى بالخليج
سكر كمية بحسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم أو الحبهان
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
2 ملعقة من ماء الورد (إختيارى)
3 حبات من البيض
2 مكعب من الزبدة
ماء لسلق البلاليط
الطريقة
نضع الزعفران مع ماء الورد حتى يُنقع ويستخرج لونه
نضع فى قدر الماء والملح والزيت
يرفع القدر على النار ويترك حتى يغلى
نقوم بإضافة المعكرونة أو البلاليط له وتترك حتى تنضج بنسبة 80%
تخرج المعكرونة من القدر وتصفى جيداً
نحضر مقلاة عميقة
نضع بها مكعبات الزبدة
ثم يضاف لها المعكرونة
يضاف لها السكر والهيل والزعفران الذى قمنا بنقعه فى ماء الورد
تقلب المقادير حتى تتجانس جيداً وتنضج المعكرونة تماماً
توضع البلاليط فى طبق التقديم
ثم يقلى البيض بالطريقة المعتادة (أومليت)
ويوضع على وجه البلاليط ويقدم
