جدة ـ منى مراد ..
يعتبر شهر رمضان المبارك من أكثر الاشهر الذي تتنوع فيه العادات الغذائية للدول المسلمة وذلك لاختلاف نوعيةالاطباق التي تقدم في ليالي شهر رمضان المبارك وتختلف الشعوب الاسلامية ومن بينها المملكة العربيةالسعودية في رمضان وعيدي الفطر والاضحى في اعداد الموائد المتعددة الاصناف من الاطعمة وتشترك جميع الشعوب العربية في تقديم الحلويات، و السكريات وإقامة ولائم اللحوم و منها على سبيل المثال الدول التالية :
في السعودية
أكثر الاطباق شيوعا في السعودية في شهر رمضان هي التمر واللقيمات والسمبوسة وشوربة الحب والفول والمعجنات والهريسة واللبن والقهوة العربية وشراب التوت واليغمش والسليق ، والفطائر ، المعدوس والفتوش والمقبلات ، ومن المشروبات التوت والسوبيه وقمر الدين ،ومن الحلويات الكنافة والبورقة والقطاطف والمشبك .
رمضان في بلاد الشام
في رمضان تشتهر بلاد الشام بتناول اللحوم والحمص والفتوش، والتبولة والفلافل والفتة والرز بالشعرية والقطايف والفول والفاصوليا وقمرالدين وغيرها ومن أشهر الاطباق الفتة بالسمن أو الزيت والشاكرية وفي الافطار الفول \" المسبحة \" وحمصة وطحون مضاف للطحينة بجان تناول القهوة والتمور والمعمول بالفستق .
رمضان في مصر
يشتهر المصرييون بتناول الاطعمة الشعبية والبرويتنات الحيوانية وتناول الحلويات الدسمة مثل اللحوم بأنواعها، والملوخية والكشري والاطعمة المسبكة وفتة اللحم، والكوارع والكبدة والخضروات والفواكه والمعجنات، والفول المدمس والفلافل ، وأم علي وحمص الشام وعصير القصب، أما في المناسبات الدينية كشهر رمضان المبارك يشتهر المصرييون بتناول التمر والحليب والفول والمعجنات واللحوم بأنواعها والحلويات الشرقية والمخللات والمقبلات والفواكه المجففة \" الخشاف \" وأم علي ولقمةالقاضي والمشروبات الطبيعية ومنها العرق السوس والتمر الهندي والخروب وقمر الدين ، \" المشمش \" ، وعصير القصب والشاي والقهوة ، أما في الاعياد مثل عيد الفطر فيشتهر المصريين بعمل صواني الرقاق الذي يعد خصيصا للاعياد كما يقومون بعمل كعك و بسكويت عيدالفطر والترمس والحلويات والتمر والشيكولاته والشاي والعصائر الطبيعية والقهوة العربية .
رمضان في السودان
تعتبر البليلة مع التمر والشوربة وعصير الحلو مر والتبلدي والابري الابيض وعصيرالليمون اطعمة اساسية يتناولها الصائمون السودانيين في بداية الافطار وتتبعها العصيدة الدافئة ، مع ملاح النعيمية والويكة الحمراء المطبوخة بالطماطم ، واللحم والسلطة والطماطم والفول السوداني ثم الشاي مع اللقيمات وتقدم معها المعجنات، كما تشتهر المائدة الرمضانية السودانية باطباق القراصة وعصيدة الذرة وعصيدة الدخن وملاح أم بق بق، وملاح النعيمية والويكاب مع العصيدة، وتقدم مشروبات الحلومر، الكركدية والعرديب والتبلدي .
رمضان في المغرب
تعتبر الوجبة المغربية \" الكسكسي \" من الاطباق الرئيسية على المائدة المغربية في رمضان .وتتشكل مائدة الضيافة من الدجاج واللحم والسمك وأنواع اخرى من المأكولات السكرية .ومن العادات الغذائية الخاطئة وغير السليمة في المغرب افطارالكثير بمواد دسمة ترهق الجهاز الهضمي ومن العادات السلوكية الخاطئة ايضا تناول أو شرب البيض طازجا اعتقادا منهم بأن ذلك يشفي من الامراض، او يمنح الجسم قوة، و منهم من يحرص على تناول اللحوم نصف مطهية مما يعرضهم للمرض
بسبب كميات الدم داخل اللحم لعدم اكتمال نضجه مما يعرضه للتلوث .
سياحة رمضانية في بلاد عربية
