كتب : إبراهيم عبداللاه
نصحت سمر بدوي الصيدلانية وخبيرة المكملات الغذائية بضرورة عدم تحمير المواد الغذائية لمستوى التحمير النهائي والتي تنتج مادة \"الاكريلاميد \" المرتبطة بالسرطان , وذكرت بدوي أن المواد الغذائية الاستهلاكية تخضع في أحيان كثيرة لإضافات قد تؤثر على صحة الإنسان وتسبب اضطرابات هضمية وقد تؤدي إلى أحد السرطانات التي تؤثر على الجهاز الهضمي.
وطالبت بضرورة قراءة النشرة الغذائية للمواد الغذائية الاستهلاكية لمعرفة الحقائق الغذائية لها, كما نصحت بضرورة البعد عن السكريات المكررة والنشا المكرر والزيوت المهدرجة والمكررة , وأضافت أن معرفة الحقائق الغائية لهذه المواد مفيد جدا للابتعاد عما يضر صحتنا وصحة أطفالنا , وضرورة البحث عن البدائل الصحية.
ولفتت بدوي في حوار لقناة الجزيرة إلى بعض السلوكيات الخاطئة التي تتم مثل حرق مادة السكر لإضافته على الكريم كراميل, وذكرت أن مادة السكر المحروق خطرة جداً على صحة الإنسان, كما ذكرت أن تشويح الخبر على الغاز سلوك خاطئ, وأضافت أن الخطوط السوداء التي تظهر بعد ذلك على الخبز تعد من أخطر أنواع الكربون على جسم الإنسان.
وطالبت بضرورة اتباع نمط غذائي سليم, ورأت أن النمط الغذائي هو سلوك فإما أن يكون إيجابياً فينتج أسرة صحية ومجتمعاً صحياً وإما أن يكون سلبياً فتنتشر الأمراض السارية وغير السارية في المجتمع.
