جدة ـ بخيت الزهراني
تبدأ إدارة الرقابة التجارية بأمانة محافظة جدة، فى ٢٠ رمضان الجاري فى تنفيذ خطة مكثفة للرقابة علي جميع الأنشطة ذات الصلة بالصحة العامة، طوال إجازة عيد الفطر .
وأشار المهندس محمود كنسارة مساعد وكيل الأمين للخدمات ومدير إدارة الرقابة التجارية إلى أنه تم تعميد عدة فرق للقيام بهذه الجولات سوف تشمل امتداد الشريط البحري ويتضمن المنتزهات والفنادق والمنتجعات السياحية بالإضافة إلى الطرق الرئيسية في المحافظة للتفتيش على المطاعم والمستودعات في الأسواق المركزية والطرق السريعة ومنتزهات الأسماك . .
وكانت الإدارة قد ضبطت فى جولاتها الأخيرة ٩ محلات خالفت الاشتراطات الصحية تمثلت في تدني مستوى النظافة داخل المطاعم المخالفة وسوء حفظ المواد الغذائية داخل الثلاجات والمستودعات وعدم التزام البعض بزي موحد مخالفا بذلك شروط التشغيل، وسوء تداول المواد الغذائية لتعرضها للتلف أثناء عملية التداول والتصنيع والتجهيز والتحضير، وعدم توفر الصواعق الكهربائية للحشرات وسوء التجهيزات وسوء تخزين المواد الغذائية وعدم وجود الكروت الصحية للعاملين بالمحلات والمطاعم وسوء المرافق والخدمات من دورات المياة وتصريف صحي مأمون وخزانات مياه وسلامة الشبابيك والأبواب إضافة إلى وجود أغذية منتهية الصلاحية لاتصلح للاستهلاك الآدمي .
وركز المراقبون أثناء تفتيشهم على افتراضات جوهرية وخاصة على الأغذية ذات الحساسية العالية وتمثلت الملاحظات في كون الاطعمة والمشروبات معدة في منشآت خاصة لها بذلك، وتخزين جميع المواد تحت ظروف صحية بعيدة عن مصادر الحرارة المختلفة لتجنب فسادها، وضرورة وضع جميع الأطعمة المطبوخة والقابلة للفساد فورا في الثلاجة عند درجة ٤ مئوية مع عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين وأن يكون مصدر المياه المستخدمة مأموناصحيا ويثبت صلاحيته مخبريا، وضرورة غسل وتطهير وتعقيم الادوات المستخدمة في الحلاقة قبل وبعد كل استخدام