خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
نقدم لكم ضمن سلسلة تحضيرات رمضان مقادير وطريقة تحضير صلصة الطماطم الحمراء لعمل المعكرونة بأنواعها فى شهر رمضان المبارك
وكذلك عمل الطواجن والمحاشى والأطباق التى تتطلب وقت وجهد وصلصة بكمية كبيرة
المقادير اللازمة لعمل صلصة الطماطم الحمراء
2 كيلو من الطماطم
ملح
فلفل إسود
ملعقة كبيرة من الزعتر
ملعقة كبيرة من السكر
2 مكعب من مرقة الدجاج
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
2 حبة كبيرة من البصل المفروم
طريقة عمل صلصة المكرنة الحمراء
يشوح البصل مع السكر والكزبرة
يترك حتي يصبح ذهبي اللون قليلاً
يضاف له الطماطم بعد ان تخفق والملح والفلفل والزعتر والمرقة
تترك حتي تتسبك
ثم تترك تبرد تماماً
تحفظز بعبوات بلاستيكية بالفريزر لحين الاستخدام
مدة الصلاحة 3 شهور
