خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
نقدم لكم مقادير وطريقة تحضير بهارات الأسماك المقلية بأنواعها ج2
( الكميات من الممكن زيادتها بحسب الرغبة )
بهارات تتبيل السمك الفيليه المقلى
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة جنزبيل بودرة
ملعقة كبيرة شطة حارة
ربع ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
ملح كمية بحسب الرغبة
فلفل إسود كمية بحسب الرغبة
طريقة تحضير بهارات السمك الفيليه المقلى
تقلب جميع المقادير معاً
توضع فى برطمان محكم الغلق وتستخدم عند الحاجة
عند القلى يتبل السمك الفيليه بالثوم المفروم الطازج أو من الممكن إستخدام بودرة الثوم مع قليل من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم مع البهارات ويغطى بالطحين ( الدقيق ) ثم يقلى بالزيت الحار
بهارات تتبيل السمك البلطى المقلى
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة شطة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح كمية بحسب الرغبة
فلفل إسود كمية بحسب الرغبة
طريقة تحضير بهارات تتبيل السمك البلطى المقلى
تقلب جميع المقادير معاً
توضع فى برطمان محكم الغلق وتستخدم عند الحاجة
عند القلى يتبل السمك البلطى بالثوم والفلفل الحار الأخضر المفروم مع قليل من الخل وعصير الليمون مع البهارات ويغطى بالطحين ( الدقيق ) ويقلى فى الزيت حار مع مراعاة وضع قليل من حشو البهارات والثوم داخل بطن السمك
بهارات تتبيل السمك البورى المقلى
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة شطة
ملعقة كبيرة كركم ( إختيارى )
ملح كمية بحسب الرغبة
فلفل إسود كمية بحسب الرغبة
طريقة تحضير بهارات تتبيل السمك البورى المقلى
تقلب جميع المقادير معاً
توضع فى برطمان محكم الغلق وتستخدم عند الحاجة
عند القلى يتبل السمك البورى بالثوم المفروم مع قليل من عصير الليمون والبهارات ويغطى بالطحين ( الدقيق ) ويقلى فى الزيت حار مع مراعاة وضع قليل من حشو البهارات والثوم داخل بطن السمك
بهارات تتبيل السمك البربونى المقلى
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة بودرة ثوم
ملعقة كبيرة زعتر
ملح كمية بحسب الرغبة
فلفل إسود كمية بحسب الرغبة
طريقة تحضير بهارات السمك البربونى المقلى
تقلب جميع المقادير معاً
توضع فى برطمان محكم الغلق وتستخدم عند الحاجة
عند القلى يتبل السمك البربونى بقليل من عصير الليمون والبهارات ويغطى بالطحين ( الدقيق ) ويقلى فى الزيت حار
بهارات تتبيل سمك السردين المقلى
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة شطة حارة
ملح كمية بحسب الرغبة
فلفل إسود كمية بحسب الرغبة
طريقة تحضير بهارات سمك السردين المقلى
تقلب جميع المقادير معاً
توضع فى برطمان محكم الغلق وتستخدم عند الحاجة
عند القلى يتبل سمك السردين بقليل من الخل والبهارات والثوم المفروم ويغطى بالطحين ( الدقيق ) ويقلى فى الزيت حار
ثم يقدم مع الليمون
تتبيلة تصلح لقلى كافة أنواع الأسماك الأخرى بأنواعها
شطة كمية بحسب الرغبة
ملح كمية بحسب الرغبة
فلفل إسود كمية بحسب الرغبة
كزبرة جافة كمية بحسب الرغبة
جنزبيل بودرة كمية بحسب الرغبة
بودرة ثوم كمية بحسب الرغبة
كركم كمية بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة ملح ليمون
طريقة تحضير تتبيلة تصلح لقلى كافة أنواع الأسماك الأخرى بأنواعها
تخلط جميع المقادير معاً
تحفظ فى برطمان محكم الغلق بعيداً عن الثلاجة أو الماء
تستخدم كمية مناسبة من البهارات بحسب الرغبة
