خاص / صحيفة البلاد
كتبت / الشيف نيفين عباس
صنع الحلويات كلمة معقدة على الكثير من النساء وحلم يصعب الوصول إليه
تحلم الكثيرات أن تتفنن فى صنع الحلويات بأشكالها المختلفة خاصة إن كانت تخطط لقضاء ليلة رومانسية مع زوجها
خاصة أنه كما يقول المثل “أقرب طريق لقلب الرجل معدته” فلا تنخدعى بحب زوجك لوجبات المطاعم
فأنه مهما كان لن يفضل إلا الوجبات المُعدة بيد زوجته فالطعام المنزلى ينافس أكبر شيفات العالم
اليوم بأبسط الطرق سوف نقدم لكى طريقة سهلة وبسيطة تحول كيكة أسفنجية إلى تورتة فخمة تخطف الأنظار
كل ما ستحتاجيه كيك أسفنجى وقليل من الكريمة وحبات الفراولة وبالتأكيد الورد
نقوم أولاً بتحضير الكيك الأسفنجى
المقادير لـ 2 قطعة كيك أسفنجى مقاس 22 سـم
8 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
2 ونصف كوب طحين
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب سكر أبيض
الطريقة
نقوم بخفق البيض مع الفانيلا ويضاف لهم السكر بالتدريج
إضافة السكر بالتدريج للبيض من الخطوات المهمة التى تمنع فشل الكيك
بعد أن يتضاعف حجم البيض نقوم بنخل الطحين والبيكينج باودر معاً
ثم يضاف على دفعات للبيض ويقلب برفق حتى لا يخرج الهواء من البيض
نحضر عدد 2 صينية مقاس 22 سـم ونقوم بدهنهم بالزبدة ووضع ورق زبدة فى قاعدة كل صينية لمنع إلتصاق الكيك
إن لم يتوفر لديكى ورق زبدة قومى بدهن الصوانى بالزبدة ورشيها بقليل من الطحين
ثم نوزع خليط الكيك على الصوانى بكمية متساوية لكل صينية
نضع الصوانى فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة
ثم تخرج الكيكات من الفرن وتترك لتبرد
نبدء فى عملية تحويل الكيكة الأسفنجية لتورتة فخمة بطريقة سهلة
سوف نحتاج إلى
400 ملل من كريمة الخفق
كوب من السكر البودرة
فراولة مغسولة ومجففة ومقطعة
قليل من مربى الفراولة
الطريقة
نقوم بخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح كثيفة وتترك بالثلاجة تبرد قليلاً
فى تلك الأثناء يكون الكيك برد تماماً نحضر أول كيكة ونضعها فى طبق التقديم
ثم نقوم بتغطيتها بطبقة من الكريمة
ثم نزينها بقطع الفراولة كما بالصورة ونحرص على وضع الفراولة من الحواف حتى تعطى شكل جمالى
ثم نضع القليل من المربى فوق الفراولة
تغطى بطبقة الكيك الأخرى وتكرر نفس العملية
ثم نضع طبقة أخيرة من الكريمة مع حبات من الفراولة الصحيحة كما بالصورة
وتترك لتبرد تماماً ثم تقدم
ولا تنسى عزيزتى تزيين الطاولة ببتلات الورد
