جدة ــ وكالات
احتفت شعوب العالم ” امس الأول” باليوم العالمي للقهوة، المشروب الأكثر شعبية، والتي تم اكتشافها في إثيوبيا بينما قام اليمنيون بتحميصها، وأدخلها العرب إلى أوروبا.
وعن اكتشاف القهوة، تقول بعض الروايات: إن راعيا للغنم في إثيوبيا اسمه “كالدي” كان يتابع قطيعه، عندما لاحظ أنه يصبح أكثر نشاطًا وحيوية عندما يأكل ثمارًا حمراء من إحدى الأشجار، وعندما جرب أكلها شعر بالحيوية والنشاط، ومن ذلك الوقت عرف الإنسان القهوة.
وتعد منطقة “كافا” في إثيوبيا هي مهد البن العربي، وتم اكتشاف أكثر من 5 آلاف نوع منه في غابات تلك المنطقة.
ويتميز تحضير القهوة في إثيوبيا بطقوس خاصة حيث يتم وضع حبوب البن في طبق من الفخار لتجف تحت أشعة الشمس، ثم يتم غسلها، وتحميصها بعد ذلك في آنية من الحديد موضوعة على النار، ثم تطحن بعد ذلك بشكل يدوي.
وتعرف الأوربيون على القهوة من خلال العرب؛ حيث دخلت كلمة “كافيه” المشتقة من كلمة “قهوة” العربية، إلى اللغة الإنجليزية عام 1582، بينما يطلق عليه الاتراك اسم “قهفة”، والكلمة العربية “قهوة” كانت تستخدم كاسم لأحد انواع الخمور، وهي مشتقة من الفعل “قها” الذي يعني “عدم الجوع” حيث إن الشراب يسد الشهية.