جدة ــ رويترز
أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو) فن صنع البيتزا النابولية في قائمة التراث العالمي للمنظمة.
وقالت المنظمة على حسابها الرسمي بموقع “تويتر” بعد اجتماع عقد في مدينة جيجو بكوريا الجنوبية واتخذ فيه قرار ضم فن صنع البيتزا النابولية الى قائمة التراث غير المادي: “تهانينا لإيطاليا”.
وتقول ايطاليا ان صنع البيتزا، بدءًا من مرحلة الإعداد وقذف العجين في الهواء، إلى خبزه في فرن على لهب الخشب المشتعل جزء من ثقافتها وفنون الطعام بها.
وتتسم البيتزا النابولية التقليدية بطبقتها الرقيقة نسبيا، باستثناء الحواف التي تنتفخ عند الخبز كإطار دراجة صغير جدا.
وللبيتزا النابولية نوعان تقليديان هما: المارينارا التي توضع عليها الطماطم والثوم والزعتر والزيت، والمارجريتا -وهي الأكثر شهرة- وتوضع عليها الطماطم وجبن الموتزاريلا والزيت والريحان.
