خاص البلاد / نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
تحدثنا فى الكثير من الموضوعات السابقة عن الفوائد الصحية للخضروات والفواكه بأنواعها
لكن هناك فوائد مذهلة لقشور الفواكه والخضروات ستجعلك تحتفظين بها بدلاً من إلقائها
خاصة إن كنتِ ممن يتبعن إسلوب حياة صحى أو تبحثين عن صحة جيدة لأسرتك خاصة أطفالك
يجب أن تعرفى أولاً أن الفواكه والخضروات الغير مقشورة لها فوائد أعلى من نظيرتها المقشورة
فعلى سبيل المثال التفاح من الفواكه التى يفضل البعض تقشيرها قبل تناولها وبمقارنة حبة التفاح الواحدة بالقشور مقارنة بالأخرة المقشرة نجد أن التفاحة بقشرها تحتوى على
فيتامين ك بنسبة تزيد عن 332% وفيتامين ك من الفيتامينات التى تعمل على الوقاية من أمراض القلب وبناء العظام بشكل قوى والحماية من تجلط الدم وتقليل الدوالى والحفاظ على صحة الأسنان من التسوس
كذلك فيتامين أ بنسبة تزيد عن 142% وهو الفيتامين المسؤول عن المغذيات الأساسية الهامة لجسم الإنسان وزيادة المناعة ومحاربة الإلتهابات وصحة العينوالجلد
كذلك فيتامين C وهو الفيتامين الهام والضرورى جداً للإنسان خاصة فى فصل الشتاء لأنه يعزز المناعة مما يقلل الإصابة بنزلات البرد والإنفلوانزا
أيضاً تحتوى على نسبة كالسيوم تزيد عن 20% مما يضمن لأطفالك بناء عظام قوى
كذلك إحتوائها على نسبة من البوتاسيوم تزيد عن 19%
والبوتاسيوم يمنع تشنج العضلات وخفض السكر فى الدم وزيادة كثافة العظام والمحافظة على توازن الأحماض الضرورية وتحسين وظائف الدماغ
كذلك البطاطس أو البطاطا المسلوقة التى نتناولها بقشورها تحتوى على نسب مرتفعة من المواد مثل فيتامين C
والذى يصل بها إلى أكثر من 175% كذلك البوتاسيوم الذى يصل لأكثر من 115% وحمض الفوليك الذى يزيد عن 111% والفسفور الذى يزيد عن 110%
قشور الخضروات والفواكه عموماً مفيدة للجسم لأنها تحتوى على مضادات أكسدة مرتفعة ونسبة مرتفعة من الألياف التى تشعرك بالشبع مما يجعلك تفقدين الوزن سريعاً إن كنتِ تتبعين حمية غذائية
