طريقة عمل كيك الفواكه المجففة بالزبدة مع طبقة الجبن

خاص / صحيفة البلاد

الإثنين 16 محرم 1438

كتبت / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهي والتغذية

الكيك هو الوجبة المفضلة للجميع على الإطلاق خاصة عند تناول الشاى أو القهوة، لأن الكيك يعتبر وجبة خفيفة قبل الغذاء

كما أن له طعم لذيذ ونسبة من السكر التى تعطى الجسم الطاقة للإستمرار لتمضية اليوم بنشاط وحيوية

نقدم لكِ اليوم طريقة عمل كيك الفواكه المجففة أو كما تسمى “إنجلش كيك” أو الكيك الإنجليزى

مع لمسة من طعم الزبدة الفاخر مع طبقة من الجبن لإكتمال سيمفونية من الطعم الرائع تأخذك إلى عالم الأحلام

المقادير المطلوبة لعمل كيك الفواكه المجففة بالزبدة مع طبقة الجبن

أولاً للكيك

6 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة

نصف كوب من الزبدة المذوبة

نصف كوب من السكر الأبيض

كوب من الفواكه المجففة

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

ملعقة كبيرة من البيكينج باودر

2 ونصف كوب من الطحين الأبيض

ثانياً لطبقة الجبن

2 كوب سكر بودرة

200 جرام من الجبن الكريمى

عصير حبة برتقال

بشر ليمونة

ربع ملعقة صغيرة من الدارسين الناعم

طريقة عمل كيك الفواكه المجففة بالزبدة مع طبقة الجبن

الكيك

نقوم بخفق البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه

فى أثناء خفق البيض نقوم بإضافة السكر له بالتدريج على دفعات ونستمر فى الخفق حتى يذوب السكر ويتضاعف حجم البيض

وهذه الخطوة مهمة لأن ذوبان السكر فى البيض لا يجعل الكيك سطحه دبق أو به نقاط بيضاء تفسد كعكتك

لذلك يجب أن تراعى عدم وضع كل كمية السكر دفعة واحدة

نقوم بنخل الطحين مع البيكينج باودر ويضاف لهم الفواكه المجففة ويقلب

ثم يضاف بالتدريج على خليط البيض ويقلب حتى يتجانس برفق

نقوم بإضافة الزبدة الأن للخليط ونقلب

نقوم بوضع الخليط فى صينية مستطيلة بها ورق خبز أو زبدة

ثم توضع فى فرن مسخن مسبقاً على الرف الأوسط بدرجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج

تخرج وتترك لتبرد

ونقوم بتجهيز طبقة الجبن الأن

نقوم بتقليب السكر مع الدارسين وبشر الليمون

ثم يضاف لهم عصير البرتقال بالتدريج

ثم توضع لهم الجبن ويخفق المزيج جيداً حتى يتجانس

تفرد طبقة الجبن فوق الكيك وتقدم باردة مع الشاى