خاص / صحيفة البلاد
الأربعاء 04 محرم 1438
كتبت / الشيف نيفين عباس
لا شيئ يضاهى مذاق كيك الزبدة أو الباوند كيك الرائع لأنها تحتوى على طعم الزبدة الدسم مع لمسة من الشوكولاتة تأخذك إلى عالم أخر
وأجمل ما يميز الباوند كيك هو القوام الهش الناعم الذى يذوب فى الفم عند تناوله خاصة مع القهوة
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل كيكة الزبدة بالشوكولاتة او الباوند كيك بطريقة سهلة وسريعة
المقادير المطلوبة لعمل كيك الزبدة بالشوكولاتة ( الباوند كيك )
2 ونصف كوب من الطحين الأبيض الخاص بالحلويات
5 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
320 جرام من الزبدة المقطعة مكعبات
كوب من الحليب ( لبن – Milk )
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من البكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف من السكر الأبيض
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الغامق
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالزبدة ( الباوند كيك )
نقوم أولاً بتسخين الفرن قبل البدء فى التحضير على درجة حرارة 180 درجة (متوسطة) وترك الفرن يسخن
نقوم بإحضار قالب كيك مستطيل ونقوم بوضع ورق خبز به بعد دهنه بقليل من الزيت ويترك جانباً
نقوم بنخل الطحين مع الكاكاو والملح والبيكينج باودر مرتين
نقوم الأن بوضع الزبدة مع السكر ونقوم بخفقها جيداً جداً حتى نحصل على قوام يشبه الكريمة ناعم وله لون فاتح وليس به سكر لم يذوب
نقوم بإضافة حبة من البيض ونخفق ونكرر العملية بوضع البيض الواحدة تلو الأخرى حتى إنتهاء كمية البيض والتأكد من خفقه جيداً
نقوم بوضع مستخلص الفانيليا لخليط البيض والزبدة والسكر ونخفق مرة أخرى
مع إستمرار الخفق برفق نقوم بوضع كوب الحليب ونخفق قليلاً
ثم نضع خليط الطحين ملعقة وراء الأخرى برفق مع إستمرار خفق الخليط جيداً حتى يتجانس
نقوم بعد ذلك بتقليبه للتأكد من عدم وجود كتل بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب سلك
ثم نقوم بوضع خليط الكيك فى القالب الذى قمنا بتحضيره ووضع ورق الخبز به
نقوم بوضع الكيكة فى الفرن المسخن مسبقاً ونتركها لمدة ساعة أو حتى تمام نضج الكيكة
وللتأكد من نضج الكيك يجب أن لا نقوم بفتح الفرن إلا بعد مرور أول 30 دقيقة ونضع بمنتصف الكيك عود خشبى إن خرج نظيف تصبح جاهزة للخروج من الفرن
تترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتقدم
