خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
نقدم لكم اليوم طريقة عمل سمك الهامور المقلى بتتبيلة مميزة
المقادير اللازمة لعمل الهامور المقلى
سمك هامور فيليه
ملح بحسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل إسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة رقائق فلفل إختيارى
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
زيت للقلى
2 كوب من الطحين
4 حبات من البيض المخفوق
ملعقة كبيرة من الخل
2 كوب من فتات الخبز
طريقة عمل الهامور المقلى
يتبل الطحين بقليل من الفلفل الإسود ويترك جانباً
يضاف الخل للبيض ويخفق
يضاف الملح والكمون والزنجبيل ورقائق الفلفل والفلفل الإسود إلى الثوم ويقلب
ثم يضاف خليط الثوم بالبهارات إلى السمك ويقلب جيداً حتى يتبل
يغمس السمك فى الطحين
ثم البيض
ثم فتات الخبز
يترك بالثلاجة مدة 10 دقائق
ثم يقلى فى الزيت الغزير الساخن
يخرج ويترك ليصفى
ثم يقدم ساخن مع الإضافات المناسبة
