القاهرة ــ وكالات
أثارت مادة بيضاء عثر عليها في جرة بالقرب من قبر فرعوني بمصر، حفيظة علماء آثار طليان ومصريين، ليس بسبب قدمها وإنما لأنها أقدم قطعة جبن تكتشف في العالم على الإطلاق. وكان القبر قد اكتشف في عام 1885، لكن أثره ضاع بسبب الرمال الجارفة، ثم أعيد اكتشافه من قبل علماء آثار فرنسيين في عام 2010.
يشار إلى أن المادة البيضاء التي حافظت على تماسكها طوال هذه القرون، كانت كتلة صلبة مغطاة بقطعة قماش قام الباحثون بتحليلها لتحديد ماهيتها عبر استخدام وسائل فيزيائية من بينها الكروموتوغرافي واظهرت التحليلات الكيميائية للعينة أنها منتج ألبان مصنوع من الحليب (خليط من لبن الأغنام والماعز والجاموس الإفريقي).
وقد دعم ذلك الاستنتاج خصائص قطعة القماش التي رجح العلماء انها استخدمت للحفاظ على محتويات مادة صلبة (الجبن)، أي ليست سائلة.
وخلال التحليل، اتضح أن العينة ملوثة بنوع من البكتريا يسمى Brucella melitensis وهي تسبب مرض الحمى المالطية المعروف بانتقاله من الحيوان إلى الإنسان عن طريق تناول منتجات الألبان غير المبسترة.
